辣味根據(jù)地！地道湘菜盡在廈門彭廚餐廳！
來源：廈門小魚網(wǎng) 發(fā)布時間：2018-11-06 18:08:13
? ? ? ?說起辣味菜，大家不免想起中國八大菜系之一的湘菜。而在廈門，有這么一家讓身在異鄉(xiāng)的湖南妹子入口便感覺到濃濃家鄉(xiāng)味的正宗湘菜館就藏在湖里高新技術園內。這家叫彭廚的餐館，裝修就內涵高雅地凸顯著“中國辣”。屏風、梅花、小橋流水的長廊以及水墨畫組成的大結構內夾入幾絲亮眼的火紅，低調而不示弱，正如其價格一般，便宜但味道驚人！翻閱菜單時小編驚喜地發(fā)現(xiàn)，上百的菜竟然只有兩道！人均60塊就能將你辣到爽翻天！
? ? ? ?彭廚的菜品全都是選用最新鮮的食材加以佐料精心烹制而成，又香又辣。并且店主承諾，所有的菜品不添加任何一滴香精！下面這道老壇剁椒魚頭是彭廚的招牌菜，大雄魚頭，現(xiàn)殺現(xiàn)做，蒸25分鐘，火候把握得恰到好處，將魚頭的鮮味完美的發(fā)揮出來。一把丟入泡椒、自制陳壇辣椒、紫蘇、生姜片去腥調味，還有將湯汁盡收Q彈飽滿的魚泡，一口咬下去，滿嘴的湯汁加上Q彈的嚼感簡直讓人欲罷不能。
? ? ? ? 傳說中的汁水牛腩。用牛腩跟牛蹄筋在鍋里高壓三個小時，將湯汁收進燉糯的肉里，口感細膩，入口即化。
? ? ? ?這道陳壇辣椒肉炒肉采用上五花肉跟精選的瘦肉加上自制陳壇辣椒在熱鍋里爆炒而成，五花肉切薄酥而不膩，讓不吃肥肉的朋友們也敢勇躍一試。
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? ? ? ?這道輕口的湯叫作原汁肉棗湯，用現(xiàn)做的的豬瘦肉肉泥加以雞蛋、桃酥經過廚師靈活的雙手打錘揉捏成瘦肉丸子，湯里還放有紅棗、小菜籃一起熬制，溫潤滋補。
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? ? ? ?這份“一頓亂炒”顧名思義就是用料多多，這道菜由豬肝，五花肉，肥腸這三種不同的肉類爆炒而成，里面加有大蒜葉、大紅辣椒小米椒去腥提香、勾出湘味！
? ? ? ?“澆汁腰花”也是特色菜之一，腰花通過特制過水，再用蔥姜水浸泡一遍，然后澆上特制醬油，灑上香菜、小米椒、大蒜子攪拌均勻，去腥而不失腰花本身特有的風味。
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? ? ? ?你能想象嗎？連“雜拌維C”都是辣的！這道由生菜，胡蘿卜，黃瓜，紫包菜，甜橙，圣女果，涼皮制成的涼拌菜里也加入了彭廚自制的辣椒油，口感真是又清爽又刺激，非常適合飯飽茶足后來一份！如此正宗的湘菜品牌連鎖店，大家怎能輕易的錯過呢？
地址：福建省廈門市湖里區(qū)岐山路388號
電話：05925995777
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