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?為了更好的管理各類食品生產經營企業(yè)，在保證美食多樣性的同時，又把控好食品安全，廈門市思明區(qū)食安辦下達了關于開展2018年食品安全宣傳周活動的通知，通知要求區(qū)市場監(jiān)督管理局、區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)計委、區(qū)商務局、思明公安分局等部門各司其責、形成合力，打好共治組合拳。??

在國務院食安辦的統(tǒng)一部署下，一年一度的大型食品安全宣傳活動“食品安全宣傳周”如約而至。2018年7月18日下午，由思明區(qū)食安辦主辦，廈門廣播電視集團承辦的“食安斗陣行——幸福思明總動員”活動在中山路小跑馬路舉行。

本次食品安全宣傳周的主題為“尚德守法?食品安全讓生活更美好”，?這一主題傳承發(fā)揚了食品安全領域“尚德守法”的永恒信念，又凸顯了“讓生活更加美好”是抓好食品安全工作的永恒初心和終極目標，是對黨的十九大作出的實施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心這一重要部署的全面貫徹。據(jù)悉，宣傳活動將持續(xù)到7月29日。

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本次參加活動的有區(qū)市場監(jiān)督管理局、區(qū)執(zhí)法局、區(qū)衛(wèi)計局、市質監(jiān)一分局、區(qū)教育局等30個食安委成員單位。活動現(xiàn)場通過“我愛記口號”、“你比我猜”等互動環(huán)節(jié)、設置科普宣傳展板、發(fā)放宣傳手冊、設立展臺現(xiàn)場咨詢、開展食品快速檢測等多種形式，讓群眾近距離參與其中，進一步弘揚了尚德守法、食品安全讓生活更美好的社會風氣。思明區(qū)食安辦主任李加明在活動現(xiàn)場表示：“‘尚德守法 食品安全讓生活更’美好”，揭示了德治與法治共舉、政府監(jiān)管與社會共治并重是食品安全治理的必由之路，更彰顯了食品安全工作必須堅持人民利益至上，是民生工程、民心工程，是各監(jiān)管部門義不容辭的責任?！?/span>

行動1

升級農貿市場 守護市民菜籃子

農貿市場作為與市民日常生活聯(lián)系最為緊密的食品消費場所之一，在食品安全工作中有著特殊的地位。

思明區(qū)將松柏農貿市場作為試點進行標準升級，改造后的松柏農貿市場大受市民歡迎。該市場是全市首家智慧市場，在市場內，市民可通過上市憑證自助服務終端，查看各個攤位執(zhí)照及當日進貨信息，有針對性地選擇商戶；經營者使用智能溯源秤稱重，只需通過攝像頭即可自動識別菜品種類及價格信息；交易完成后，該智能溯源秤還將自動打印溯源小票，購銷信息也將同時上傳至廈門市食品藥品監(jiān)測預警中心。此外，該市場內還安裝無死角視頻監(jiān)控、設置“一店一碼”信息公示牌、設立食品安全快檢實驗室。

目前，思明轄區(qū)的14家重點農貿市場的標準改造提升工作正有序開展。監(jiān)管部門將繼續(xù)探索建立多位一體的監(jiān)管模式，把惠及民生的重要舉措落到實處。

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行動2

開展“明廚亮灶” 實現(xiàn)陽光餐飲

思明區(qū)食安辦組織市場監(jiān)管、旅游、城市執(zhí)法等部門堅持“抓重點、全覆蓋、清隱患”的工作目標，以鼓浪嶼、中山路等重點旅游景區(qū)及周邊為“主陣地”，聯(lián)合開展旅游餐飲服務單位專項整治。監(jiān)管部門還對全區(qū)旅游餐飲服務單位進行整治、督查。?

經營者成功申請《小餐飲登記證》，在降低小餐飲單位準入門檻的同時，也加強對其的監(jiān)管力度。經營戶劉彬因經營成本和場地限制，雖辦理了經營執(zhí)照，卻無法取得食品經營許可證。5月，在執(zhí)法人員的指導下，劉彬改進店內設施，在嘉蓮街道辦事處拿到了《小餐飲登記證》，取得合法經營資格，納入執(zhí)法部門的日常監(jiān)管范圍。接下來，執(zhí)法人員還將繼續(xù)指導劉彬提升食品經營環(huán)境，取得食品經營許可證。?

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沙坡尾小餐飲集中區(qū)“吃堡”的設立，是思明區(qū)針對小餐飲管理的又一次探索。這里聚集了41家閩南特色小吃，通過劃定集中區(qū)域，統(tǒng)一建設、管理，嚴格核查商戶經營許可，市場開辦者統(tǒng)一負責經營場所衛(wèi)生、餐具洗消及食材臺賬檢查和安全情況抽檢，并聯(lián)合監(jiān)管部門針對高危食材加強監(jiān)管抽查，確保食客在吃到美味的同時，吃得安全。

“明廚亮灶”工作是今年思明區(qū)“為民辦實事”重點工作之一。思明區(qū)市場監(jiān)督管理局推動指導轄區(qū)餐飲服務經營者結合實際，采用“透明廚房”“視頻廚房”“網絡廚房”等形式，將食品安全關鍵環(huán)節(jié)向公眾展示，實現(xiàn)陽光操作。他們還向消費者公示食品原料及來源信息，保障消費者的知情權、參與權、監(jiān)督權，改變單純依靠政府監(jiān)管的傳統(tǒng)管理模式，構建企業(yè)誠信經營、行業(yè)規(guī)范自律、群眾參與監(jiān)督、政府高效監(jiān)管的“四位一體”共治格局。目前，思明區(qū)已完成9382家持證餐飲單位的“明廚亮灶”建設，完成率達69.94%。

行動3

多部門聯(lián)動 形成有效監(jiān)管模式

食品安全監(jiān)管除了要發(fā)揮監(jiān)管部門的“主力軍”作用外，更要集各單位之力，形成共治氛圍。經過長期的配合，思明區(qū)各單位已形成了一套行之有效的監(jiān)管模式。

思明區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合街道辦、教育局等部門，深入學校、午托班、醫(yī)院、社會福利機構，落實責任主體，配齊各種硬件設施，健全食品安全管理制度，完善應急處置預案，推行食品安全責任險。

在食品安全風險監(jiān)測體系建設上，思明區(qū)衛(wèi)計局開展食品污染及有害因素監(jiān)測，了解食品主要污染物及有害因素，監(jiān)測食品安全隱患，為監(jiān)管部門采取控制措施提供科學依據(jù)，也為食品安全風險評估、風險預警、食品安全標準修訂提供數(shù)據(jù)支持。

在開展食源性疾病監(jiān)測中，思明區(qū)衛(wèi)計局采集、匯總和分析病例信息，了解重要食源性疾病的發(fā)病及流行趨勢，及時發(fā)現(xiàn)聚集性病例，提高食品安全隱患的早期識別、預警與防控能力；針對食源性疾病事件組織開展醫(yī)學救治和流行病學調查，掌握高危食品和危險因素，為政府制訂和調整食源性疾病防控策略提供科學依據(jù)。

思明區(qū)檢察院則一方面注重加強系統(tǒng)上下級之間、不同部門之間的聯(lián)系，暢通信息溝通；另一方面，注重與公安、市場監(jiān)管等行政部門的聯(lián)動，不斷完善涉嫌食品安全犯罪案件的行政執(zhí)法與刑事司法銜接機制和辦案協(xié)作機制，通過建立聯(lián)席會議、信息共享、案件跟蹤等機制，形成打擊犯罪的合力。

思明區(qū)將以今年的食品安全周活動為契機，利用多種渠道、多種形式，廣泛普及食品安全法律法規(guī)和食品安全科普知識，并強化部門間溝通協(xié)作，形成整體合力，營造“人人關心食品安全、人人維護食品安全”的良好氛圍，為爭創(chuàng)國家食品安全示范城市夯實基礎。