康萊德自助餐豪華升級，奢享200米云端美食
來源：廈門小魚網 發布時間：2018-06-21 14:17:00
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? ? ? ?如今很多都市人士，去餐廳已經不僅僅是用餐的需求，也是社交的重要環節和場所。有沒有想過，在餐廳用餐的過程，也會像去劇場看劇 一般的，有悠揚的音樂、藝術的畫面、演員的表演。
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? ? ? ?餐廳和廚房可以是一個劇場，這里有暖暖的人情、妙趣橫生的故事、美味的食物，每個人在這里都可以找到屬于自己的那一樂章。廚師長就像導演，材料就是演員，冷熱處理的動作就是劇情，食物的拌相與餐具就是舞臺設計，多好的一出戲！
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? ? ? ? 這就是廈門康萊德酒店酒店全新推出的“劇場式廚房”概念。來自馬來西亞的行政總廚王子文先生（Mr. Nelson Ong），將這一概念 運用到38號碼頭全日制餐廳。王子文大廚擁有超過20年的豐富頂級奢華酒店烹飪及管理經驗。曾擔任位于吉隆坡，新加坡，三亞，成都，大連等許多家著名酒店的主廚，比如文華東方、瑞吉酒店等，并在任職期間充分展現了其擁有藝術家天賦的創造力及想象力。履新前曾任成都瑞吉酒店行政總廚。王子文大廚非常重視食材品質，烹飪手法前衛，也很注重結合本地特色餐飲文化，將獨特的個人風格傾注于每一道美食中。
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? ? ? ?在新加坡師從米其林三星廚師的成長經歷，讓王子文大廚深受影響。與食物打交道應“心懷敬重，勿忘本源”。 “最好的食材就是取自當地的。”這是他經常說的話。能夠將法國、意大利等國際料理烹飪技法，運用到當地食材中，創造出獨一無二，既能滿足本地食客的飲食習慣，又能精致的激發出用餐體驗靈感，這是大廚多年堅持的理念。他相信只有最好的原材料才能造就最美味的佳肴。每到一個新的地方，他都會走街探訪當地的傳統美食，體驗當地文化，取長補短，將自創的菜品與當地特色融會貫通，造就符合當地口味的美食。廈門著名的八市就是他經常光顧的地方。來到廈門后，他把閩南人愛吃的海蠣煎用法餐的方式加以烹調，保留海蠣的鮮和嫩，創造了一道“法式海蠣煎”。
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自助餐全面升級
? ? ? ?位于廈門康萊德酒店38層的38號碼頭餐廳，自6月14日開始， 自助餐全面升級。升級后的自助餐，12種不同主題的餐臺，近百種不同美食珍饈，滿足食客豐富的需求。
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海膽不限量
? ? ? ?海鮮臺新鮮海鮮更豐富，現開海膽不限量供應，十三香小龍蝦五香入味，阿拉斯加大蟹腿，秘制花螺香脆入可口。扇貝、青口、海螺、蝦這些傳統項目繼續保留。
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每日“總廚私房菜”
? ? ? ?分子料理、低溫慢煮、瞬時煙熏、泡沫慕斯，這些在米其林餐廳頻頻出現的烹飪方式都將在主廚餐臺出現。行政總廚王子文推出每天更新的主廚菜單，4道式菜品帶來正統西式美味，客人可以有更多個性化的選擇， 比如法國香草焗澳洲龍蝦、慢燉北海道章魚配番茄濃湯啫喱、法國露杰鵝肝批配姜餅、桃子醬、芒果粒及蘋果薄片。
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云端夜色甜品秀
? ? ? ? 每晚7點，當服務員搖起清脆悅耳的鈴鐺，那就是邀請客人到甜品柜一同觀看當日的“云端夜色甜品秀”。只見一陣白霧慢慢在玻璃桌面延開去，甜品在那白色云霧中若隱若現。
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甜品檔
? ? ? ?擁有20多年經驗的餅房廚師長萬師傅堅守自己的原則，絲毫不懈怠原材料的質量，用傳統的配方和精湛的技藝，呈現出一道道精致的甜品。一款被稱為First Love-初戀的味道的玫瑰草莓西瓜蛋糕是康萊德餅房的明星甜品。軟綿綿的蛋糕絲滑入口，中間有是西瓜的脆甜，草莓醬的酸，將初戀的酸酸甜甜，充滿青春的回憶。
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? ? ? ?除此之外，閩南當地特色檔、廣東粵式燒臘檔、鐵板燒、日式壽司檔、燒烤檔、主廚推薦甜品臺等，38號碼頭滿足了我對自助餐所有的想象。
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? ? ? ?在餐廳見到王子文大廚謙卑有禮、溫潤如玉，38號碼頭餐廳的開放式廚房井井有條，無論是自助餐上的菜品還是當日總廚特色菜，端給客人前一定是認真檢查過的，并根據食材的不同，相應改變容器的溫度，享受“有驚喜”的美味之余，更感受康萊德酒店廚師團隊帶著熱情專注精致做事的精神。
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菜品升級不漲價
? ? ? ?根據餐廳透露，本次菜品升級并不會漲價。自助晚餐平日368元+15%服務費， 周末晚餐398元+15%服務費。在酒店微信公眾號上購買可以享受298元凈價的優惠福利。
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地址： 廈門思明區演武路世茂雙子大廈B座? 康萊德酒店38號碼頭餐廳
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