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? ? ? ? 即日起至8月31日，廈門(mén)希爾頓逸林酒店粵茗灣中餐廳傾力打造正宗野生東山小管主題料理。

膏肥肉厚，口感脆爽的野生東山小管，富含極高的營(yíng)養(yǎng)成分且脂肪含量極低；由于其生活習(xí)性，只有在東山島特定的海域方可捕撈到，這也成為野生東山小管彌足珍貴的地方，是四方游客到東山島必吃的一道特色海鮮。此次，廈門(mén)希爾頓逸林酒店中餐行政總廚陳偉基先生，根據(jù)廈門(mén)食客品質(zhì)優(yōu)小管的喜好，采用白灼、醬油水的技法，保留了小管滑脆Q彈、回味鮮甜的天然口感，加以悉心鉆研的臺(tái)式三杯技法，將小管的厚肉與肥膏在入口后加以區(qū)別，更有層次感。

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粵茗灣中餐廳除了令人垂涎的野生東山小管上線之外，更有一大波升級(jí)版的“好料”正在襲來(lái)。來(lái)自廣州的中餐行政總廚陳偉基先生，在來(lái)廈門(mén)兩年后，不斷研習(xí)本地飲食時(shí)尚、結(jié)合自身粵菜技長(zhǎng)、嘗試多種菜系融合創(chuàng)意菜肴，力爭(zhēng)打造出不僅是酒店配套的粵茗灣中餐廳。

今次粵茗灣中餐廳菜單的升級(jí)，包括延續(xù)了餐廳“以茶入菜”茗意創(chuàng)意菜品的開(kāi)發(fā)，如飄香甘露蜜椒汁深海鰻魚(yú)、茉莉花茶香醉清遠(yuǎn)雞、清香碧螺春手工魚(yú)線等，也保留了餐廳主打粵菜精品的菜肴，如碳烤蜜汁叉燒皇、蠔皇南非（6頭）干鮑魚(yú)、羊肚菌汁香煎龍蝦扒，更有絕不能錯(cuò)過(guò)的功夫養(yǎng)身山珍菌皇、蟲(chóng)草花燉肉汁湯等慢工煲湯，定會(huì)讓您百嘗不厭。另外，走南闖北汲取各種菜系之長(zhǎng)的陳偉基先生，還呈現(xiàn)出了本幫菜口味的江南風(fēng)味醬鴨舌、西安風(fēng)味十足的小米椒爆羊仔肉、川渝麻辣經(jīng)典水煮牛肉、廈門(mén)經(jīng)典菜肴特色同安封肉配板栗、傳統(tǒng)滋補(bǔ)姜母鴨等豐富的菜式選擇。心懷著將“粵茗灣中餐廳”打造成一個(gè)品牌的理念，陳偉基先生還研發(fā)出了如養(yǎng)生田七苗核桃仁、宮保汁銀鱈魚(yú)脆米、菌菇香煎日式貝蠶豆等融匯中西的菜肴，叫人忍不住飽嘗各種滋味、品出不同的佳韻。

如此誘人的各色菜肴，如此堅(jiān)持的匠人之心，如此創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)理念，粵茗灣中餐廳是一個(gè)讓您“念念不忘、必有回響”的美饌佳所！預(yù)訂熱線：0592 – 5799077！

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