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禹洲香溪里：一大波“臺灣夜市美食”五一來襲

2015-04-28 00:00:00 來源: 廈門小魚網

　　廈門與臺灣地緣近，近年臺灣美食在兩岸熱絡的交往中登陸廈門，可謂繁花似錦，而其中當屬臺灣夜市小吃最為人們所津津樂道。不管是去過臺灣或者是沒去過的朋友只要聽到“臺灣夜市美食”都不免垂涎三尺。

　　今年五一，不用跑臺灣也能吃到最正宗的臺灣夜市美食啦！據悉，由廈門晚報與同安文化體育出版局共同主辦，禹洲·香溪里全程協辦的“2015禹洲·香溪里閩南文化節”以“尋味兩岸筑夢同安”為主題，將臺灣最地道的夜市美食街引進同安，為吃貨們帶來一場兩岸美食狂歡！

　　最正宗

　　“臺灣夜市觀光協會”訪廈

　　魚目混珠靠邊站

　　最近，和身邊的一位臺灣朋友逛街常會聽到這樣的抱怨：現在廈門到處都是“變了味”的臺灣小吃。

　　這位朋友的評論其實不無根據，如今臺灣小吃對于廈門人來說應該是最熟悉不過的。由于地緣相近加上兩岸交流頻繁，為臺灣飲食文化進入廈門提供了便利，受到廈門本地和外地游客的熱捧。在如今的廈門中山路、鼓浪嶼等繁華商圈、旅游景點，隨處都可以看到像金包銀、蚵仔煎、燒仙草等臺灣小吃的身影。

　　臺灣小吃火了，魚目混珠的人也就多了，各種打著臺灣旗號的冒牌商販充斥大街小巷，把“變了味”的臺灣小吃賣給不明情況的游客，臺灣小吃的聲譽不免受到影響。

　　難道真的只有去臺灣才能吃到最正宗的臺灣小吃了嗎？所幸，此次禹洲·香溪里閩南文化節讓喜愛臺灣美食的市民們不必遠行，就有機會品嘗到最地道最原汁原味的臺灣美食！

　　據悉，本次主辦方與廈門見文文化創意有限公司合作，聯合邀請到“臺灣夜市觀光協會”到訪廈門。據見文文化公司負責人Sasa介紹,“臺灣夜市觀光協會”是由臺灣當地各大夜市的商販集成的民間組織，旨在通過在大陸舉辦美食巡展，推廣臺灣地道的美食文化，促進兩岸交流。

　　而此次到訪廈門，也是該組織進入華南地區的第一站。“之前在北方巡展的時候，都十分轟動！由于我們是把臺灣的夜市商販有組織地引進過來，從制作師傅到食物的原料都是源自臺灣本地，保證原汁原味。因此，每到一處都會受到非常熱烈的歡迎。”Sasa小姐說。

　　最淵源

　　地理造就的臺灣美食

　　兩岸風味大不同

　　臺灣是一個“五方雜處”之地，歷史上臺灣居民大多來自閩南地區，閩南的飲食文化對他們有深遠的影響。此外，由于臺灣的特殊地理位置，其飲食文化融入了東南亞甚至歐美等地的飲食文化成分。此外，日本人對臺灣的殖民統治，使得臺灣飲食又融入了日本飲食的風味。

　　由于地理位置和歷史淵源關系，臺灣地方風味受閩南飲食文化影響最大。它以福建閩南飲食文化為主，但又結合了中國大陸各地的飲食文化特點，形成豐富多彩的飲食文化。因此，臺灣很多出名的美食實際根扎大陸。像如今臺灣最主要的飲食文化——閩(南)客(家)飲食文化，就是從大陸的飲食文化發展而來，成為今天的“臺灣菜”。

　　臺灣和廈門的主要地理特征是四面環海，海產豐富，因而廈門、臺灣美食以烹制海鮮最拿手，兩地菜肴口感清淡、醇和、鮮美，并雜以甜辣味，長于使用辣。“臺灣小吃是在大陸飲食尤其是閩南飲食的基礎上進行改良，在一代代的傳承中又有創新。因此臺灣小吃既有傳統美食的身影，又符合時下年輕群體的口味。”Sasa小姐介紹到。

　　由于本身是臺灣人，同時又是一名資深吃貨，因此Sasa小姐在兩岸飲食文化方面也頗有研究。“福建的小吃跟臺灣有很多相似的地方又大有區別，比如蚵仔煎。廈門的蚵仔煎跟臺灣的是不一樣的。廈門的做法是用滿滿的蚵仔加入青蒜、雞蛋在平底鍋煎至全熟，再配上廈門本地的甜辣椒，口味酸甜，口感扎實。而臺灣的蚵仔煎則是用十幾顆蚵仔配上青菜，加上混有地瓜粉的雞蛋液煎攤而成，而且醬料也是秘制的，口感更粘稠、Q彈。另外，臺灣極富盛名的阿宗面線與廈門的面線糊在選材上也有所不同，臺灣用的是紅色面線，配料以大腸、蝦仁、蚵仔為主，口感鮮香醇厚……總而言之在做法上，臺灣小吃更加的多元化，也更精致。”

　　最豐富

　　臺灣夜市美食街近40種小吃

　　讓你大飽口福

　　看完前面的介紹您是否已經在咽口水了呢？更精彩的還在后頭！ 4月30日—5月10日，閩南文化節將在禹洲·香溪里售樓處外搭建起一條“臺灣夜市美食街”，營業時間從每天上午10:00—晚上9:00，價格10幾元到20幾元不等。

　　同時，美食街將引進近40種臺灣著名夜市小吃。作為臺灣本地吃貨Sasa小姐也十分熱情地為我們推薦了幾種她所鐘情的臺灣美食，讓我們一起來先睹為快！

　　老字號酸梅湯

　　酸梅湯是我國最古老的傳統飲料之一，如果說它是過硬的“老字號”消夏飲品，一點都不為過，古籍記載的“烏梅辟疫”、“士貢梅煎”、“鹵梅水”，說的都是這一類的飲品，之后酸梅湯風行于宮廷，才有了現今酸梅湯的雛形，一直流傳至今。