YUYU教你如何自制純天然綠色仙草蜜
來源：小魚社區 發布時間：2009-07-29 09:54:39
［小編若水整理推送］
仙草蜜也算的上是閩南地帶的一大特色美食小吃了，在這邊應該是家喻戶曉。
仙草蜜的主要原料是仙草，仙草原本只是山間的野草，后經人發現煮的汁可飲用，亦可解毒消暑，因此獲得“仙草”的美名。
雖然市面上隨處可見買仙草蜜的小攤子，但衛生與原料，還有制作過程不禁讓人擔心。而相比之下，自制的仙草蜜比買的味道更純正，更清涼爽口。吃起來很脆很Q。像果凍一樣
小編在社區里翻到一位YUYU的自制仙草蜜的原料及過程，看著還真是蠻簡單的，原料也不復雜，有心的YUYU一兩遍就能親手DIY，那還等什么呢，一起來學一下。
在此，我們要先感謝小魚yyhmanzi！
DIY第一步，當然就是原料了！
A、 曬干的仙草葉
據YUYU說他們老家是十來塊錢一斤，在廈門的話要尋覓一下，可能網上一些網購商店也會有，或是出去旅游的時候，可以順便留意一下，能買到當地純正的，而且還是野生的當然是最好了！
B、 食堿
一般食雜店都有賣，聽說以前沒有洗潔精的時候都是拿這個來洗碗哦，用處多多呢！
C、 地瓜粉與淀粉
這個也非常的常見！
好了，以上就是DIY仙草蜜的全部原料吧，那是相當的簡單哦！
下面我們一起來看看制作過程：
步驟一：將一至二兩（50-100g）的干仙草蜜洗凈后放在一個中型的高壓鍋里，加一小匙的食堿，加滿水煮開。（食堿不能放多了，否則會有苦味）
步驟一：將一至二兩（50-100g）的干仙草蜜洗凈后放在一個中型的高壓鍋里，加一小匙的食堿，加滿水煮開。（食堿不能放多了，否則會有苦味）
步驟二：煮開后用紗布過濾出法，把仙草葉殘渣去掉，剩下的就是仙草蜜的精華了！
如圖：
步驟三：把過濾好的汁倒進鍋里，加火煮，仙草汁快開時倒進調好的淀粉水{一小碗頭裝三分之二的地瓜粉加水調勻。(也可以先放一碗的稀飯湯再放三分之一碗的地瓜粉加 水調勻這樣做出來的會更Q)
步驟四：放進調好的淀粉以后用小火熬透，過程中要不停的攪拌。(這樣才會Q)
步驟五：汁煮開后關火出鍋你會感覺汁變得很稠粘粘的。倒到盆里讓其冷卻。這時你可以把開水倒一壺放冰箱里冰。等要喝仙草蜜的時候就可以用上啦!
出鍋后自然凝固
凝固后切成塊
現在已經是可以吃的仙草蜜啦，不過為了讓他味道更好呢，還要再等一下下！
步驟六：加上冰好的開水加糖或蜂蜜就可以食用了，如果有薄荷水就更好了，我老家有不過。
切成小方塊加點涼開水
- 加上白糖或蜂蜜就可以食用了
各位YUYU，你學會了嗎？
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